肥滋滋~ㄚ綸的生活記錄

今天要來做拖了很久的泰國甜點-芒果飯

芒果正值產期,來到水果攤馬上聞到芒果的香味~

不得不說台灣的農業技術真的很厲害

ㄚ綸去過泰國一次,可是當時並沒有品嚐芒果飯

因為看起來只是白白的飯加上芒果,並沒有很吸引ㄚ綸~

後來聽朋友說跟爬文章都說好吃,才引起ㄚ綸的好奇~

期待芒果飯的味道~

芒果飯(2人份)

材料:

1.長糯米   1杯

2.椰奶   0.7~1杯

3.糖   80g

4.芒果   1顆

鹹椰奶漿

1.椰奶   60ml

2.鹽      少許

3.粘米粉(玉米粉或糯米粉)   1/2t

1.長糯米1杯

洗淨後泡水10分鐘

2.水0.6杯

糯米和水放入飯鍋中

3.按下煮飯,等待飯煮好~

4.準備糖80g,椰漿1杯(ㄚ綸做完覺得有點甜,糖量可以再減少喔!)

5.飯煮好後糖跟椰漿倒入,拌勻

6.看起來很水,是正常的喔!蓋上電鍋悶30分鐘

30分鐘後~糯米會把椰漿吸收,看起來就正常了!

7.鹹椰漿 : 椰奶加入少許鹽巴,小火混和

加入糯米粉拌勻煮到有點濃稠熄火,放涼會再變稠(沒有粘米粉可以用玉米粉或糯米粉)

糯米飯擺上半顆到一顆的芒果肉

食用前淋上適量鹹椰漿,撒上油炸過的綠豆蒜!完成!

ㄚ綸沒有特地去找綠豆蒜,但在泰國當地是會附上去的

單吃糯米甜甜的帶有椰漿的香味,有點類似台灣的甜米糕

在來一口配芒果,可能因為芒果所以糯米的甜味被中和

椰奶與芒果的味道其實蠻搭的,大家可以在家裡試試~

快跟ㄚ綸一起動起來!

進入廚房做出屬於你的美好滋味吧!