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這陣子ㄚ綸做的大多是韓式料理,雖然沒去過韓國,但有在計畫下次旅行來趟韓國之旅^^
這次ㄚ綸是參考youtube影片一位住在美國的韓國人-Maangchi
當然食譜ㄚ綸有稍做改變
韓式生醃魷魚(中卷)
材料:
1.中捲(透抽)或魷魚 280g
2.鹽巴 1t
調味料:
1.韓國辣椒粉(細) 3T
2.玉米糖漿 3T(or砂糖2T)
3.韓國魚露 1T
4.蔥 2支
5.蒜頭 3瓣
6.薑 1小塊
7.青.紅辣椒 1/3條
1.中卷沖洗乾淨
2.去除內臟,骨頭(塑膠骨),去皮,劃開眼睛清洗
摘除嘴裡的牙齒
3.撒入一小匙鹽巴,拌勻放入冰箱醃漬一個月
ㄚ綸等不及所以只放了一個星期
4.準備好其他食材
蒜頭.薑切碎;蔥切蔥花;辣椒切圈(ㄚ綸怕太辣所以把辣椒籽洗掉降低辣度)
5.放了一個星期的鹽醃中卷,沖洗3-4次切條,也可以切成塊狀
6.取一個用熱水消毒過的容器
放入調味料所有食材混合攪拌成醬料
7.放入切好的中卷拌均勻即可!
醃漬的生中卷魷魚可以在冰箱放上一個月
來嘗嘗味道~
鹹鹹的濃濃海鮮味,不會很辣雖然看起來紅通通
口感很奇妙~第一次吃有點無法接受,慢慢地習慣了覺得還不錯!
建議第一次試做生魷魚的人可以像ㄚ綸一樣先做少量來嚐嚐味道
有些人會無法接受生海鮮的味道跟口感
像ㄚ綸的家人就無法接受
哈哈~偏偏ㄚ綸是個愛嚐試的大食怪,對於味道的接受度很大
快跟ㄚ綸一起動起來!
進入廚房做出屬於你的美好滋味吧!
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