肥滋滋~ㄚ綸的生活記錄

ㄚ綸休假就是喜歡上市場逛逛 到處看看~

其實去年ㄚ綸就一直想要買桑葚回家熬煮,可惜沒在市場發現就此作罷!

桑葚的產季很短約一個月,每年的4-5月

今年總算讓我找到桑椹了!  市場賣桑葚的水果攤真的很少很少~

原本決定買一籃,但..阿姨跟我說現在已經是產季尾聲就要結束了~

要不要多帶一籃,哈~哈~我開始猶豫!

最後帶了兩籃回家( 好開心~好開心~

一籃約3.5斤,共7斤400元

桑葚原汁

材料: 1.桑葚   7斤

         2.冰糖   2400g

1.桑葚泡水沖洗

2.瀝乾

準備好所有食材與器具(桑葚.冰糖.大鍋子.鍋鏟)

3.鋪上一層桑葚一層冰糖

剛好滿滿一大鍋(真的不少~)

桑葚每個都很飽滿喔! 選擇時可以挑帶有一些紅色的這樣熬煮後才能帶點水果的酸味

4.開中小火慢慢熬煮,用鍋鏟翻攪,冰糖開始被染成了美麗的粉紫色!

後來ㄚ綸就放著去做其他事了!因為要熬煮3個小時

中途回來翻攪看一下,從原本的滿鍋已經下降1/3

冰糖融化,桑葚出水~味道超級香的!

5.熬煮完3個小時,水氣蒸發剩下1/3鍋的濃縮桑葚原汁

放涼後就可以準備裝瓶囉!

果實已經被熬煮到變成這樣~因為冰糖看起來閃亮亮的!

6.放涼後過濾裝瓶, 過濾時記得壓一壓有很多原汁附著在桑葚裡

ㄚ綸裝完剛好滿滿兩大罐~

桑葚果實也裝瓶,變成蜜餞!

完成!

濃縮原汁加水泡開就可以喝囉!

ㄚ綸記得以前小時候阿公的田有種一棵桑葚樹

結果實都會去採,弄得兩手紅通通的

鄰居親戚也會拿做好的桑葚與我們分享~

近幾年桑葚樹沒了,其他地方也越來越少發現桑葚樹的蹤影!

對ㄚ綸來說~桑葚汁有一種小時候的味道

冰冰涼涼的來上一杯桑葚汁吧!

快跟ㄚ綸一起動起來!

進入廚房做出屬於你的美好滋味吧!