肥滋滋~ㄚ綸的生活記錄

今日來做義大利料理,ㄚ綸其實最想去的國家就是義大利~  (遙遠的夢~

茄子在西西里島是代表產物之一

被貧困的西西里人稱作窮人的肉類,而現在已是餐桌上常見的大眾食材!

每個家庭做的caponata材料都有些不同,有些人會加彩椒.葡萄乾.松子.羅勒

今天呢?ㄚ綸只多加了一點九層塔

西西里燉茄子

材料:

1.茄子   2條          2.剝皮番茄罐   半罐(新鮮番茄也可以2顆)

3.洋蔥   1顆          4.大蒜   4瓣

5.綠橄欖   18顆     6.酸豆   1T

7.義大利醋(巴沙米可)   1T

8.黑胡椒   適量      9.糖   1T

10.鹽   少許

1.蒜頭切碎,洋蔥切小小丁,茄子切丁或切塊,綠橄欖切碎或剖半,番茄切丁

2.到橄欖油炒香炒軟蒜碎跟洋蔥丁

3.加入茄子拌炒,如果覺得太乾可以在加一點橄欖油(健康油多加一點沒關系),加少許鹽巴炒軟茄子

4.加入番茄.酸豆.綠橄欖

5.其他調味料:黑胡椒.糖.鹽.義大利醋

6.ㄚ綸後來加了一些九層塔,可加可不加喔!

完成!!

燉茄子可以吃熱的放涼後也可以直接吃風味不同~

搭配麵包吃,酸酸甜甜的很開胃

ㄚ綸的姊姊不吃茄子雖然ㄚ綸要她試吃看看就是不肯!

不過因為有番茄跟九層塔的香味所以怕茄子的人可以試試看喔!

快跟ㄚ綸一起動起來!

進入廚房做出屬於你的美好滋味吧!