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每年清明節前後4月-5月正是青梅的產期
是做梅酒跟梅醋的好時機!
市場一包梅子是6公斤裝,但ㄚ綸覺得用不了這麼多
問老闆可否買半包,剛好上一個客人也只買半包
就這樣ㄚ綸買了半包3公斤的青梅~
讓我們來看看釀梅酒所需材料有哪些吧!
梅酒材料:
1.青梅 1公斤
2.冰糖 550克
3.米酒頭 2罐(1200ml)"需使用30%以上的蒸餾酒,伏特加也可以喔!"
4.玻璃罐 1個(2.5L)
1.燒開熱水
2.沖洗玻璃瓶殺菌
3.玻璃瓶倒放,自然風乾!
4.梅子沖洗後用牙籤將梅子的蒂頭去除 (不去除會帶苦味喔~
5.洗淨後浸泡清水2小時 (讓梅子表面雜質浮出
6.讓梅子自然風乾除去表面水分
7.玻璃瓶中放入一層梅子一層冰糖......
將!將!美麗的側面圖
8.將米酒頭倒入,封蓋!
完成! 隔天梅子的顏色變化
梅酒至少要6個月才能開封飲用喔~
梅醋
材料:
1.青梅 1公斤
2.冰糖 500克
3.高粱醋 1瓶 (600ml)"也可用陳年醋"
4.玻璃瓶 1罐 (熱水消毒)
前面步驟跟梅酒都一樣喔~
放入冰糖跟梅子
倒入高粱醋,封蓋完成!
梅子醋約3-4個月就可以開封飲用了!
快跟ㄚ綸一起動起來!
進入廚房做出屬於你的美好滋味吧!
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