肥滋滋~ㄚ綸的生活記錄

最近的菜價便宜,特別是高麗菜大大一顆只要10.20元,怎麼能不買呢!

ㄚ綸買了兩顆回家準備做泡菜

這次ㄚ綸只做了1/3顆高麗菜,因為家裡吃飯的人不多,所以做少份量

台式泡菜

材料:

1.高麗菜  1/3顆          2.紅蘿蔔  半條

3.大蒜  3辦                 4.辣椒   斜切片3-4片

5.冰糖   50克              6.白醋   65克

7.水   160克               7.鹽   15-20克

1.剝開高麗菜洗乾淨瀝乾後手撕成適當大小,撒上鹽巴(可加點水浸泡)軟化,約1小時

2.蒜頭拍扁.辣椒切斜片3-4片

3.紅蘿蔔切絲或刨成絲

4.煮糖醋水: 冰糖. 醋. 水倒入鍋中煮到冰糖融化熄火丟入辣椒跟蒜頭浸泡,至醬汁變涼

5.高麗菜出水後加入紅蘿蔔絲一起抓醃,再用清水洗掉鹽巴擰乾,記得擰乾一點這樣泡菜湯汁才吸的進去喔!

6.將放涼的醬汁與高麗菜拌勻,就可以裝入乾淨的容器中冷藏保存囉!

剛好裝成一小罐放冰箱冷藏!

下次自己買臭豆腐回來炸,就可以配上酸甜冰涼的台式泡菜!

想著~想著~都快流口水了~