肥滋滋~ㄚ綸的生活記錄

11月秋天, 螃蟹的季節~

ㄚ綸去日本的時候吃過一次生醃螃蟹,超級喜歡!!!

後來看韓國綜藝節目也有出現過生醃螃蟹

ㄚ綸決定自己動手做做看~

趁著休假,騎著機車一邊散心兜風一邊前往目的地-高雄興達港

做生醃螃蟹一定要用活的海蟹(ex:花蟹.三點蟹.萬里蟹)

螃蟹死掉後體內的胺基酸分解會產生有毒的物質,但迅速冷藏起來還是可以食用的

ㄚ綸買了三點蟹共7隻花了450元

生醃螃蟹的醃料ㄚ綸其實是用上次做生醃魷魚的調料一樣

韓式生醃辣螃蟹

材料:

1.三點蟹   7隻

醬料:

1.韓國辣椒粉(細)   3T          2.玉米糖漿   4T

3.韓國魚露   1T                   4.薑   1小塊

5.蒜   3瓣                           6.蔥   1支

7.洋蔥   1/3顆                     8醬油   1T

1.蒜切碎(用蒜泥也可以).蔥切蔥花.洋蔥跟薑切碎,與其他調料拌勻

攪拌後~看起來乾乾的不用擔心喔!洋蔥會在出水

2.來處理螃蟹吧!  可以將螃蟹冰冷藏降低活動力後再來處理但要確保螃蟹沒死是活的

(小心夾手喔!)

用牙刷將螃蟹刷洗乾淨,拆掉兩隻大螯,剝開身體去除蟹鰓

蟹身切半

3.將處理好的螃蟹與調好的醬料均勻拌一起

放入冰箱冷藏1天後即可食用

用力擠壓蟹身滿滿的蟹肉搭上甜甜辣辣的醬料

雖然跟ㄚ綸在日本嚐到的味道不同

但ㄚ綸覺得還不錯 (自己說~ ^^

ㄚ綸覺得其實可以不用加魚露味道也不錯

哈哈~  如果做好後沒辦法在短期食用完畢的話

也可以買一些蔬菜跟甜不辣或魚餅炒一起,感覺應該也會很好吃下飯喔!

期許ㄚ綸下次出國去韓國時可以嚐嚐當地的生醃螃蟹

做出更正統的味道~

快跟ㄚ綸一起動起來!

進入廚房做出屬於你的美好滋味吧!