肥滋滋~ㄚ綸的生活記錄

英國著名小吃-蘇格蘭蛋Scotch  Egg

據說是Fortnum & Mason(英國倫敦著名有三百年歷史的食品商店和百貨公司)

發明推出的食物,香腸肉裹水煮蛋沾粉後油炸製成

蘇格蘭蛋

材料:

1.雞蛋(小)   6顆               2.絞肉(細)   270g

3.洋蔥    半顆                   4.麵包粉   15g

5.黑胡椒.胡椒粉   適量     6.鹽   適量

沾裹麵衣:

1..雞蛋液   1顆

2.麵粉      適量

3.麵包粉   適量

雞蛋放入冷水中

開火煮滾後熄火上蓋悶4分鐘,取出沖水冷卻

完全冷卻後剝殼 (要冷後再剝殼喔!不然會很難剝的漂亮)

洋蔥切小丁加入適量鹽巴.黑胡椒拌炒到金黃色軟化

絞肉加入鹽巴攪拌出黏性後

加入麵包粉(15g).胡椒粉(適量).洋蔥

攪拌完成~

將絞肉平分成6等份

鋪上保鮮膜,放上絞肉.雞蛋

將雞蛋包起來~

放入冰箱冷藏30-40分讓肉定型

油炸前過三關: 第一關  沾裹麵粉

第二關:  蛋液

第三關:  麵包粉

起油鍋中小火油炸至金黃

火太大麵包粉容易焦喔!

金黃酥脆的蘇格蘭蛋,完成!!!

本來想做會流蛋汁的蘇格蘭蛋,結果失敗,哈哈~

酥酥的外皮,絞肉與洋蔥的甜加上雞蛋的蛋香

嗯~~~~真的太好吃了!!

除了水煮蛋.荷包蛋.炒蛋......

別忘了來點變化異國風-蘇格蘭蛋

快跟ㄚ綸一起動起來!

進入廚房做出屬於你的美好滋味吧!