總算ㄚ綸做新料理了~
感覺好久沒發文了,趁今天休假上市場買材料
ㄚ綸之前在百貨公司的地下超市買了一包韓式冬粉
結果一直沒動手做料理,今天就拿它來做韓國雜菜吧~
雜菜在韓國是有喜事或是慶祝生日時會出現的一道料理喔!
韓國雜菜
材料:
1.韓式冬粉 1包(約300g) 2.菠菜 1把
3.紅黃甜椒 各1/3個 4.木耳or香菇 1片(5朵)
5.紅蘿蔔 1/3條 6.豬(牛)肉絲 1碗
醃醬:
1.蠔油 1T 2.胡椒粉 少許 3.米酒 1t
拌醬:
1.礦泉水 90c.c 2.醬油 3T
3.砂糖 1T 4.蒜泥 1.5t
5.芝麻油(香油) 1T 6.胡椒粉 少許
7.白芝麻 1T
1.所有食材洗淨,菠菜切段 .甜椒.紅蘿蔔.香菇.木耳切絲
蒜頭切碎(用蒜泥更好),另外也可以加入蛋絲(ㄚ綸懶得煎)跟洋蔥絲(ㄚ綸忘記買~)
2.肉絲與醃料(蠔油.米酒.胡椒粉)
ㄚ綸加了蒜頭一起醃製
3.起一鍋滾水放入韓式冬粉(地瓜澱粉)
煮到熟透,記得試吃看看有沒有軟喔!
因為這種冬粉本身就是透明的所以用眼睛看熟透沒是不準的~要吃吃看喔!
4.撈起沖冷水瀝乾(ㄚ綸加了橄欖油為了不讓冬粉互相黏住)
5.菠菜入水燙熟撈起瀝乾,備用
6.其餘蔬菜絲料入鍋拌炒加入胡椒及鹽巴調味,起鍋備用
7.接著將醃好的肉入鍋拌炒,備用
8.基本材料準備完成,來調醬汁吧!
9.礦泉水90c.c+醬油3T
加入砂糖1T
加入香油1T
加入蒜泥1.5t 與白芝麻1T
醬汁完成!
10.把所有材料放到冬粉上
倒入調好的醬汁
11.戴上手套
攪拌均勻~
完成!
雖然每一個菜必須分開處理烹調,最後才拌在一起
這是因為如果一開始全部炒一起,那就吃不到每種食材自己的味道囉!
雜菜在韓國是屬於小菜的一種,可不是主食喔!
做完放在冰箱,下次拿出來就可以直接吃囉!
快跟ㄚ綸一起動起來!
進入廚房做出屬於你的美好滋味吧!
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