有一瓶紅酒放了好久,因為ㄚ綸喝酒有時候會起小紅點(酒疹)
又覺得開了沒喝完,放著放著久了也不好,所以一直沒開~
前天跟朋友去逛Costco剛好買牛肉可以跟朋友分一半
本來要買牛肋條燉煮,但ㄚ綸朋友要用煎的,就買了嫩肩牛里肌~
接下來就跟著ㄚ綸一起動手做吧!
材料:
1.紅酒 2/3瓶 2.牛肉 2大塊
3.培根 3片 4.洋蔥 1顆
5.紅蘿蔔 1條 6.馬鈴薯 1顆
7.蒜頭 3瓣 8.高湯 1罐
9.番茄糊or剝皮番茄(顆) 1罐
10.洋菇 10朵 11.奶油 少許
1.蒜頭切碎.培根切大片.剝皮番茄切半(也可不切)
牛肉.洋蔥.馬鈴薯.紅蘿蔔切塊
2.培根下鍋煎至出油帶點焦色起鍋備用
3.牛肉下鍋煎至表面熟,裡面不用熟沒關係因為還要燉,接著起鍋備用
4.鍋子不用洗喔!放入洋蔥.紅蘿蔔.馬鈴薯拌炒,洋蔥邊緣帶點焦黃即可!
5.放入剛剛的牛肉跟培根,撒上一點點麵粉,為了讓等等的湯汁帶點濃稠度
6.倒入高湯及紅酒 (鼻子用力一吸~~啊~~真香
7.番茄入鍋攪拌一下,可以視鍋中狀況再加高湯或紅酒,接著上蓋悶煮
8.洋菇用濕布擦拭乾淨(用水洗蘑菇會變黑喔!)切片,可以切厚一點吃起來比較有口感
9.融化奶油加入洋菇拌炒,洋菇會出水慢慢的水會蒸發~
10.將洋菇加入牛肉鍋中燉煮
11.燉煮約1小時,需要偶爾攪拌動一下,視個人喜愛湯汁的濃稠度熄火!
因為煮起來大一鍋所以ㄚ綸沒有把湯汁縮得很濃
準備分裝放到冰箱!解凍加熱就可以配麵或飯一起享用囉!
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