肥滋滋~ㄚ綸的生活記錄

前幾天滑著手機看見朋友去美國玩

並且將台灣的料理分享給外國朋友品嘗,做了香菇肉燥.燒賣.獅子頭......

看著看著,突然也想自記動手做來吃(流口水~~

就決定是你了!!!    出來吧! 燒賣~

ㄚ綸做菜很隨興,所以比例無法準確地告訴大家Sorry~

準備材料:

乾香菇          豬絞肉

鮮蝦              鹹蛋黃(可有可無)   1-2顆

燒賣皮或餛飩皮

調味料:

鹽   少許        胡椒粉   少許

香油   1/2t     醬油     1/2t

酒   少許        香菇水    120c.c   

一.蝦子剝殼,部分切小塊部分拍成泥; 香菇.蛋黃切碎; 絞肉剁成泥(可以買細絞肉或請肉販幫你絞兩次),香菇水備用

二.將所有材料與調味料拌勻,斟酌拌入香菇水,記得分次加入讓肉吃水進去

    加水或香菇水的作用是要讓燒賣蒸起來不會太乾

三.燒賣皮放手中並呈現一個凹洞,先料填入用湯匙抹平表面

四.盤子上鋪保鮮膜,包好的燒賣倒放,就不怕放得東倒西歪表面也平整

五.可以在燒賣要蒸之前放上喜歡的料,會更漂亮喔~

   在盤子擦上薄薄一層沙拉油或香油防止沾黏盤底, 大火蒸約10分鐘即可盛盤上桌享用~